食品級(jí)焦磷酸鈉廠家 焦磷酸鈉生產(chǎn)廠家 廠家直銷焦磷酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng)焦磷酸鈉 焦磷酸鈉添加量
焦磷酸鈉簡(jiǎn)介：
中文名稱：焦磷酸鈉
又名：磷酸四鈉;無(wú)水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉
外觀：白色粉狀或結(jié)晶
CAS: 有
白色粉狀或結(jié)晶白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶 解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱過(guò)程中易釋放出硫化氫，硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質(zhì)。
(2)豬肉香腸罐頭，在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國(guó)外用于魚(yú)肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用，用量不超過(guò)0.9%(以P計(jì))。
(5)用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可防止豆醬褐變，改善色澤。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
關(guān)鍵字： 焦磷酸鈉價(jià)格;食品級(jí)焦磷酸鈉廠家;焦磷酸鈉廠家現(xiàn)貨;
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