化學名稱:鄰苯甲酰磺酰亞胺鈉
化學式:C?H?NO?SNa
分子量:205.17
CAS 登錄號:128-44-9
外觀性狀:白色結(jié)晶性粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶苦。
溶解性:易溶于水,在水中的溶解度較大,溶液呈中性或微堿性;微溶于乙醇,不溶于氯仿和乙醚等有機溶劑。
甜度:其甜度是蔗糖的 200 到 700 倍左右,不同的使用環(huán)境和檢測條件下甜度倍數(shù)會略有差異。
按照規(guī)定的使用范圍和劑量使用,糖精鈉被認為是相對安全的食品添加劑。不過大量攝入糖精鈉可能會對人體產(chǎn)生一定不良影響,例如有研究提示長期過量攝入可能影響胃腸道消化酶的正常功能、干擾體內(nèi)某些代謝過程等。
多個國家和地區(qū)都對其在食品中的使用限量有嚴格規(guī)定,以此來保障消費者的食用安全。
食品工業(yè)方面:常被用于飲料(如一些低糖或無糖的碳酸飲料等)、蜜餞、醬菜、糕點、餅干等食品中,用于替代蔗糖等天然糖類,滿足消費者對甜味的需求,尤其適用于糖尿病患者等需要控制糖分攝入人群可食用的食品中。
日化產(chǎn)品方面:在牙膏、漱口水等口腔護理產(chǎn)品中有時也會添加,用于改善產(chǎn)品的口感,使其在使用時有一定的甜味。
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陳順