基本信息

• 化學(xué)名稱：DL - 苯丙氨酸，全稱 DL - α - 氨基 - β - 苯丙酸，是苯丙氨酸的外消旋體，由等量的 L - 苯丙氨酸和 D - 苯丙氨酸組成。

• 分子式：$C_9{H}_{11}N{O}_2$

• 分子量：165.19

性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末。

• 溶解性：微溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

• 熔點：283 - 284℃

在人體內(nèi)的作用

• 合成蛋白質(zhì)：L - 苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一，在體內(nèi)可參與蛋白質(zhì)的合成，是構(gòu)建人體組織和細胞的重要成分。它有助于維持身體正常的生理功能、生長發(fā)育和修復(fù)受損組織。

• 合成神經(jīng)遞質(zhì)：L - 苯丙氨酸是合成多種神經(jīng)遞質(zhì)的前體物質(zhì)，如多巴胺、去甲腎上腺素和腎上腺素等。這些神經(jīng)遞質(zhì)在神經(jīng)系統(tǒng)中起著傳遞信號的作用，對情緒、認知、行為等方面有著重要影響。

• 代謝作用：在體內(nèi)，苯丙氨酸可通過一系列代謝途徑轉(zhuǎn)化為其他重要的生物分子。例如，它可以轉(zhuǎn)化為酪氨酸，進而參與黑色素、甲狀腺激素等的合成。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：DL - 苯丙氨酸可作為食品添加劑，用于強化食品的營養(yǎng)價值。它常被添加到面包、餅干、乳制品等食品中，以提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和營養(yǎng)價值。此外，它還可用于生產(chǎn)低熱量甜味劑阿斯巴甜，阿斯巴甜是由 L - 苯丙氨酸和天冬氨酸合成的二肽甜味劑，甜度是蔗糖的 180 - 220 倍，廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點等食品中。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：DL - 苯丙氨酸在醫(yī)藥方面有多種用途。它可用于合成抗生素、抗病毒藥物等。例如，一些含有苯丙氨酸結(jié)構(gòu)的藥物可用于治療帕金森病、抑郁癥等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。此外，DL - 苯丙氨酸還可作為營養(yǎng)補充劑，用于治療苯丙氨酸缺乏癥或某些特殊疾病狀態(tài)下的營養(yǎng)支持。

• 化妝品工業(yè)：DL - 苯丙氨酸可用于化妝品中，具有保濕、抗氧化和促進皮膚細胞新陳代謝的作用。它常被添加到護膚品中，有助于改善皮膚的質(zhì)地和光澤，減少皺紋和色斑的形成。