外觀：常見的支鏈氨基酸產(chǎn)品多為白色結(jié)晶性粉末，色澤均勻，質(zhì)地細(xì)膩，無肉眼可見雜質(zhì)，具有良好的流動(dòng)性，便于在生產(chǎn)過程中進(jìn)行準(zhǔn)確的計(jì)量和混合。

溶解性：在水中具有一定的溶解性，不同的支鏈氨基酸溶解特性略有差異。一般來說，隨著溫度升高，其在水中的溶解度會(huì)有所增加。同時(shí)，它們在一些極性有機(jī)溶劑（如乙醇）中也能部分溶解，但在非極性有機(jī)溶劑（如乙醚、苯）中幾乎不溶。

穩(wěn)定性：在常規(guī)的儲(chǔ)存條件下（陰涼、干燥、避光），支鏈氨基酸表現(xiàn)出較好的化學(xué)穩(wěn)定性，不易發(fā)生分解或變質(zhì)。然而，在高溫、高濕度以及強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等極端環(huán)境下，可能會(huì)導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，影響其生物學(xué)活性。例如，在高溫長時(shí)間蒸煮過程中，食物中的支鏈氨基酸可能會(huì)部分損失。

氣味與味道：純品的支鏈氨基酸通常無特殊氣味，味道微苦。但在制成的復(fù)合營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品中，可能會(huì)通過添加其他調(diào)味成分來掩蓋這種苦味，以改善口感。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)：支鏈氨基酸在運(yùn)動(dòng)人群中應(yīng)用極為廣泛。在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)過程中，肌肉組織中的支鏈氨基酸會(huì)被大量消耗，補(bǔ)充支鏈氨基酸能夠有效延緩肌肉疲勞的產(chǎn)生，減少肌肉蛋白的分解，促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成，有助于提高運(yùn)動(dòng)耐力、增強(qiáng)肌肉力量和促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的身體恢復(fù)。因此，在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充支鏈氨基酸，已成為眾多運(yùn)動(dòng)員和健身愛好者的常用策略。常見的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品，如運(yùn)動(dòng)飲料、蛋白粉、能量棒等，很多都添加了支鏈氨基酸成分。

食品工業(yè)：在食品加工中，支鏈氨基酸可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到各類食品中，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。例如，在嬰幼兒配方奶粉中添加適量的支鏈氨基酸，能夠更好地模擬母乳中的氨基酸組成，滿足嬰幼兒生長發(fā)育的需求；在老年食品中添加支鏈氨基酸，有助于維持老年人肌肉質(zhì)量，預(yù)防肌肉衰減綜合征。同時(shí)，支鏈氨基酸還可用于改善食品的風(fēng)味和口感，在一些發(fā)酵食品（如面包、酸奶）的制作過程中，添加支鏈氨基酸能夠影響發(fā)酵微生物的代謝活動(dòng)，從而改善產(chǎn)品的風(fēng)味和品質(zhì)。