黃原膠；黃單胞菌多糖

英 文 名：黃原膠；黃單胞菌多糖

性　　狀：淺黃褐色粉末。

溶解情況：溶于熱水和冷水。較低濃度就能產(chǎn)生較高粘度。

用　　途：穩(wěn)定劑、稠化劑和加工輔助劑。還可作為油田化學(xué)品，提高采收率。

制備或來(lái)源：本品系淀粉經(jīng)甘蘭黑腐病黃單胞菌（Xanthomonas campestris）發(fā)酵后生成的多糖類高分子聚合物經(jīng)處理精制而得

Xanthan Gum

漢生膠、黃桿菌膠、屯膠

增稠劑、乳化劑、調(diào)合劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、膠凝劑。

理化性質(zhì)類似白色或淡黃色粉末，可溶于水，不溶大多數(shù)有機(jī)溶劑。水溶液對(duì)溫度、pH、電解質(zhì)濃度的變化不敏感，故對(duì)冷、熱、氧化劑、酸、堿及各種酶都很穩(wěn)定。

在低剪切速度下，即使?jié)舛群艿鸵簿哂懈唣ざ?。?%黃原膠水溶液的黏度相當(dāng)于同樣濃度明膠的100倍。

本品水溶液具高假塑性，即靜置時(shí)呈現(xiàn)高黏度，隨剪切速率增加黏度降低；剪切停止，立即恢復(fù)原有黏度。

DA-21CFR 172.695。 2.　ADI