左旋肉堿(左卡尼汀) 化學(xué)名稱: (R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-三甲基丙銨氫氧化物內(nèi)鹽 CAS: 541-15-1 英文名：L(-)-Carnitine 英文別名: (2R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-1-propanaminium inner salt 分子式: C7H15NO3 分子量: 161.20 性狀：本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末;微有魚腥味;有吸濕性。本品在水中極易溶解， 在無(wú)水甲醇、 無(wú)水乙醇中易溶， 在丙酮中微溶， 在三氯甲烷中不溶， 久置允許結(jié)塊 溶解度（水）：2500 g/L (20°C) 左旋肉堿的主要生理功能： 左旋肉堿做為載體以脂肪肉堿的形式將長(zhǎng)鏈脂肪酸從線粒體膜外轉(zhuǎn)運(yùn)到膜內(nèi)， 在線粒體內(nèi)使長(zhǎng)鏈脂肪酸進(jìn)行 B 一氧化；左旋肉堿還可以酞基肉堿形式將短鏈酞基從線粒體膜內(nèi)運(yùn)送到膜外，調(diào)節(jié)了線粒體內(nèi)酞基一CoA 與 CoA 的比率，促進(jìn)支鏈氨基酸的正常代謝。個(gè)過(guò)程可以通過(guò)消耗脂肪酸產(chǎn)生能量，第二個(gè)過(guò)程保證了正常的能量代謝。 左旋肉堿普遍應(yīng)用： 一、嬰幼兒食品：左旋肉堿屬條件性嬰兒必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，世界目前已有 22個(gè)國(guó)家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉堿，我 國(guó)也已有添加左旋肉堿母乳化奶粉上市。 二 、減肥作用：左旋肉堿可燃燒體內(nèi)多余的脂肪作為能量。他可以減輕體重，減少體內(nèi)脂肪的含量，具有減肥作用，如 果體內(nèi)缺乏左旋肉堿 ，就會(huì)造成脂肪酸代謝紊亂，導(dǎo)致兩種后果。 ( 1 ) 造成肌肉供應(yīng)能量不足，產(chǎn)生肌體疲勞以及相關(guān)的心臟疾病；(2 ) 造成脂類物質(zhì)在肌纖維和肝臟中積累，產(chǎn)生肥 胖，脂肪肝等疾病。運(yùn)動(dòng)不足的肥胖型人 ，經(jīng)常補(bǔ)充左旋肉堿，加以保持鍛煉 ，就能夠消耗體內(nèi)積累的脂肪酸，起到減肥的作用。所以左旋肉堿是一種很理想的不用節(jié)食，不厭食，不乏力，不腹瀉的減肥產(chǎn)品。 三 、運(yùn)動(dòng)員食品：左旋肉堿對(duì)提高運(yùn)動(dòng)爆發(fā)力，抗疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力等均有好處。服用一定量的左旋肉堿，運(yùn)動(dòng)員在 參加耐力和強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目時(shí)，可獲得成績(jī)。研究證實(shí)，體育運(yùn)動(dòng)后人體肌肉組織中的游離肉堿濃度下降 20％，可通過(guò)補(bǔ)充外源性左旋肉堿而得到改善， 故而促進(jìn)體內(nèi)脂肪酸氧化產(chǎn)生能量，提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)。國(guó)外已普遍把左旋肉堿應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)型保健食品。 四、人體重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)左旋肉堿的含量在不斷減少 ，人類都需要補(bǔ)充左旋肉堿。糖尿病人、 腎功能病人 、腦力、體力勞動(dòng)者，由于排出的廢物多，體內(nèi)的左旋肉堿消耗量大，極易導(dǎo)致左旋肉堿的缺乏，需長(zhǎng)期補(bǔ)充。 五、作動(dòng)物飼料輔料 左旋肉堿作為脂肪肉堿載體可加速脂肪的分解，提高脂肪能量的利用，減少糖元的分解；左旋肉堿作為酞基肉堿可以防止乙酰一C0A 與 CoA 比率上升引起的對(duì)丙酮酸脫氫酶的抑制作用，即通過(guò)反饋抑制作用解決了飼料配制中缺乏蛋氨酸和賴氨酸的問(wèn)題，根據(jù)氨基酸平衡原理，進(jìn)一步達(dá)到節(jié)約蛋白質(zhì)的目的，對(duì)生物生長(zhǎng)有相應(yīng)的促進(jìn)作用。根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，通過(guò)對(duì)豬、鯉魚等魚類在飼料中添加左旋肉堿的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，證明左旋肉堿添加到動(dòng)物飼料可以提高動(dòng)物蛋 白含量，改善肉質(zhì)，也提高了生長(zhǎng)率。 六、左旋肉堿其他應(yīng)用 文獻(xiàn)中有涉及左旋肉堿對(duì)脂肪肝有一定的療效；對(duì)脂溶性維生素及 Ca、P 的吸收也有作用： 參與精子的成熟過(guò)程等，詳細(xì)應(yīng)用仍需做進(jìn)一步研究證明。 左旋肉堿作為新型機(jī)能性添加劑 已得到廣泛應(yīng)用，不但用于食品上，而且在飼料和醫(yī)療方面也有應(yīng)用，具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。目前日本、瑞士、意大利等國(guó)已掌握熟練生產(chǎn)，國(guó)內(nèi)需求主要靠進(jìn) 口，亟待國(guó)內(nèi)科研人員投入該項(xiàng)目的研究工作，尤其是對(duì)左旋肉堿副作用的研究，掌握其藥理機(jī)制，取精去糟，以滿足民眾多方面的需求。 很多人會(huì)困惑，目前市面上左旋肉堿大部分是用來(lái)減肥的，怎么可以添加到嬰幼兒的奶粉中呢？ 左旋肉堿并不等于減肥藥，它是人體必須的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。相當(dāng)于一個(gè)個(gè)搬運(yùn)工，負(fù)責(zé)把脂肪酸運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的線粒體中進(jìn)行氧化分解，幫助脂肪代謝成人體所需能量。人體內(nèi)缺乏肉堿可能導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)發(fā)育障礙、骨骼肌損害、心肌損害甚至猝死等后果。那么人體內(nèi)的左旋肉堿都從哪里攝取呢？ 人體所需肉堿75%來(lái)自食物，25%為人體內(nèi)合成。常人一般通過(guò)合理飲食就能滿足身體所需肉堿了。對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，左旋肉堿的攝取主要來(lái)源于母乳和奶粉，因而食物中的左旋肉堿含量就對(duì)嬰兒，尤其是對(duì)早產(chǎn)兒十分重要。 目前全球已有22個(gè) 國(guó)家嬰幼兒奶粉中添加左旋肉堿。 最后想說(shuō)一下，現(xiàn)在市面上很瘋狂的宣傳左旋肉堿的減肥作用，希望大家可以理性一點(diǎn)對(duì)待， 左旋肉堿只能起到“搬運(yùn)”脂肪酸的作用，如果不配合運(yùn)動(dòng)，攝入再多的左旋肉堿也無(wú)濟(jì)于事。左旋肉堿在人體細(xì)胞內(nèi)廣泛存在，健康人無(wú)需額外補(bǔ)充。更重要的是，美國(guó)6所醫(yī)療中心研究指出，左旋肉堿被人體腸道內(nèi)的細(xì)菌利用后會(huì)產(chǎn)生氧化三甲胺，可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。