【中文名】        聚丙烯酸鈉
【英文名】        Polyacrylic acid sodium

【定義】

聚丙烯酸鈉是一種新型水溶性高分子化合物，具有極強(qiáng)的增稠保水功能，產(chǎn)品純度高、性能極為穩(wěn)定、無臭無味，久存不腐敗聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能，其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍，可代替CMC、明膠、京脂、海藻酸鈉的作用，從而降低生產(chǎn)成本，提高食品等級，并且它是中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品添加劑，對人體無害，屬非危險品。

【聚丙烯酸鈉的基本信息】

• 性狀：白色結(jié)晶性粉末。無臭無味。遇水膨脹，吸濕性強(qiáng),易溶于苛性鈉水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。久存粘度變化極小，不易腐敗。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀。
• 限量：按照我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。各類食品2.0，按日本規(guī)定的用量為0.2%。
• 用途：食品級聚丙烯酸鈉的作用：1、增稠劑。在食品中有如下功效：（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。（6）提高面團(tuán)的延展性。（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。

 【適宜范圍】

面制品行業(yè)、冷飲行業(yè)、肉制品行業(yè)、紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品、果醬、番茄沙司、果凍、布丁、冰淇淋、調(diào)味醬及醬油、冷凍食品、水產(chǎn)加工品保鮮“冰衣”（表面膠凍劑）；糖液、鹽水、飲料、酒類的澄清劑。由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與山塘、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，提高溶解速度。

【使 用 量】面粉的用量約0.1-0.2％ 
【使用方法】與鹽混合均勻加入水中攪拌溶解 
【產(chǎn)品特點】 純度高、溶解時間短、粘度大。
【貯存條件】陰涼干燥處存放 
【保質(zhì)期】12個月 

【選擇明創(chuàng)的五大原因】
 1.專業(yè)：十年專注面制品，精英團(tuán)隊提供最專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)。
 2.安全：全球食品安全認(rèn)證，國家權(quán)威部門認(rèn)可批準(zhǔn)，證件齊全。
 3.穩(wěn)定：嚴(yán)格的供應(yīng)商審查程序和準(zhǔn)入制度和精良的設(shè)備保質(zhì)量。
 4.經(jīng)濟(jì)：添加比例小，使用效果明顯，性價比高 。
 5.精準(zhǔn)：雄厚的專業(yè)研發(fā)力量，可根據(jù)客戶需求進(jìn)行配方設(shè)計優(yōu)化。

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【明創(chuàng)主營產(chǎn)品】

 方便面、方便米線、粉絲、米粉等方便米面制品品質(zhì)改良劑；掛面品質(zhì)改良劑；面包、餅干等烘培食品品質(zhì)改良劑；膨化小食品改良劑；腐竹等豆制品品質(zhì)改良劑；饅頭、花卷、油條等面制品復(fù)合膨松劑；天然黃色素；水分保持劑；復(fù)配增稠穩(wěn)定劑；乳化劑；面粉改良劑；聚丙烯酸鈉等。