食品級(jí)植酸廠家 植酸生產(chǎn)廠家 植酸價(jià)格 廠家直銷植酸
植酸簡(jiǎn)介：
植酸
英文名稱 Fytic acid
中文別名 肌醇六磷酸;環(huán)己六醇磷酸酯
EINECS號(hào) 201-506-6
分 子 式 C6H6O24P6
分 子 量 647.9466
物化性質(zhì) 性狀 淡黃色至淡褐色漿狀液體。
植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進(jìn)劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域。
食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑。
植酸是一種重要的有機(jī)磷系添加劑，具有獨(dú)特的生理功能和化學(xué)性質(zhì)，在食品、醫(yī)藥、金屬防腐、日化工業(yè)及塑料加工等工業(yè)方面具有廣泛的應(yīng)用。在食品中：抗氧化劑、護(hù)色穩(wěn)定劑、酒類降固劑、穩(wěn)定劑 [3] 。
1、按衛(wèi)生部頒發(fā)食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-86增補(bǔ)品種中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對(duì)蝦保鮮參考用量以0.05-0.1的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0.1-0.5植酸，以防黑變，魚類用0.3植酸，在100處理，二分鐘可防止魚體變色，用0.01-0.05植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。
2、罐頭食品中的應(yīng)用
在罐頭食品中添加植酸可達(dá)到穩(wěn)定護(hù)色效果。
在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國(guó)外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中。添加量0.5-0.5
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