乳酸亞鐵

英文名稱: Ferrous lactate

CAS號: 5905-52-2

分子量: 233.99

EINECS號: 227-608-0

沸點： 227.6°C at 760 mmHg

閃點： 109.9°C

化學(xué)性質(zhì)  綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

用途

1.營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標(biāo)準(zhǔn))。用于強(qiáng)化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強(qiáng)化豆乳，吸收率(對鐵)非常強(qiáng)。呈色調(diào)節(jié)劑。

2.廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養(yǎng)液、藥品等