2,3-二甲基吡嗪

產品名稱：

結構式：

香氣：具有可可、堅果樣香氣，烘烤、咖啡香、炒花生香、奶香、豆香

適用范圍：烘烤食品、堅果類食品、奶制品、肉類、煙草等

建議用量(PPm)：0.5-10

FEMA：3271

國標編碼：S0711

CAS號：5910-89-4

英文名 2,3-Dimethylpyrazine

中文別名 2.3-二甲基吡嗪 | 二甲派引 | 2,3-二甲基-1,4-二嗪

英文別名 更多

 2,3-二甲基吡嗪生物活性

描述 2,3-二甲基吡嗪是一種生物化學試劑,可作為生物材料或有機化合物進行生命科學相關研究。

 2,3-二甲基吡嗪物理化學性質

密度 1.0±0.1 g/cm3

沸點 158.1±35.0 °C at 760 mmHg

熔點 11-13 °C

分子式 C6H8N2

分子量 108.14

閃點 54.4±0.0 °C

精確質量 108.068748

PSA 25.78000

LogP 0.64

外觀性狀 透明黃色液體,帶有一種堅果的氣味

蒸汽壓 3.4±0.3 mmHg at 25°C

折射率 1.504

儲存條件

常溫，避光，陰涼干燥處，密封保存

穩(wěn)定性

常溫常壓下穩(wěn)定，無色至微黃色液體，呈霉香、堅果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉類香氣，有烤焦的蛋白質氣味和可可果氣味。沸點156℃，閃點64℃。混溶于水和大多數(shù)有機溶劑。

天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河蝦、香木瓜等中。

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