【中文】 甲酸乙酯 【英文名稱】 ETHYL FORMATE ETHYL METHANOATE FEMA 2434 FORMIC ACID ETHYL ESTER FORMIC ETHER Aethylformiat Areginal Ethyl ester of formic acid Ethyle(formiate d') ethyle(formiated’) ethyle(formiated’)(french) Ethylester kyseliny mravenci ethylesterkyselinymravenci ethylformate(dot) Ethylformiaat Ethylformic ester ethylformicester Etile(formiato di) etile(formiatodi) femanumber2434. 【CAS】 109-94-4 【中文名稱】 甲酸乙酯 蟻酸乙酯 甲酸(酯)乙烷基 甲酸乙酯, 98+% 【EINECS 編號(hào)】 203-721-0 【分子式】 C3H6O2 【MDL 編號(hào)】 MFCD00003294 【分子量】 74.08 【MOL 文件】 109-94-4.mol 【所屬類別】 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料 物理化學(xué)性質(zhì) 回目錄 【外觀性質(zhì)】 無色易流動(dòng)液體，有芳香氣味。 【溶解性】 微溶于水，溶于苯、乙醇、乙醚等多數(shù)有機(jī)溶劑。 【熔點(diǎn) 】 ?80 °C(lit.) 【沸點(diǎn) 】 52-54 °C(lit.) 【密度 】 0.921 g/mL at 20 °C(lit.) 【蒸氣密度】 2.5 (vs air) 【蒸氣壓】 15.16 psi ( 55 °C) 【FEMA 】 2434 【折射率 】 n20/D 1.359(lit.) 【閃點(diǎn) 】 7 °F 【儲(chǔ)存條件 】 Flammables area 【水溶解性 】 11 g/100 mL (18 oC) 【敏感性 】 Moisture Sensitive 【Merck 】 14,3807 【BRN 】 906769 應(yīng)用領(lǐng)域 回目錄 【用途一】 用作色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、溶劑及殺菌劑，也用于香精的配制、丙酮代用品 【用途二】 用作硝基纖維素、醋酸纖維素的溶劑，醫(yī)藥上用于脲嘧啶、胞嘧啶、胸腺嘧啶的中間體 【用途三】 GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制朗姆酒、杏、桃、菠蘿、什錦水果和雪莉酒等型香精。 【用途四】 在日用化學(xué)品香精中偶爾用于修飾花香型，在食用香精中主要用于果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、懸鉤子、蘋果、鳳梨、香蕉、梅子、葡萄等。在酒用中常用于朗姆、白蘭地、威士忌和白葡萄等型中。 【用途五】 甲酸乙酯用作硝酸纖維素、乙酸纖維素等的溶劑，以及食品、香煙、谷類、干燥果品等的殺菌劑、殺幼蟲劑和熏蒸劑。甲酸乙酯作為香精可用于調(diào)合桃子、香蕉、蘋果、杏、菠蘿、漿果等香氣，亦可作為黃油、白蘭地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有機(jī)合成的中間體。例如在制藥工業(yè)，用于抗腫瘤藥物富雪定、維生素B1的生產(chǎn)；甲酸乙酯與丙酮在甲醇鈉-二甲苯溶液中縮合可得乙?；蚁┐尖c，與乙酰甘氨酸酯縮合再與硫氰化鉀環(huán)合可得2-巰基咪唑-4-羧酸乙酯。甲酸乙酯用于生產(chǎn)魚腥草素、痛驚寧、康復(fù)龍、噻嘧啶、噻啶苯芥、利血生、全合成法山莨菪等的藥物。 【用途六】 有機(jī)溶劑，有機(jī)合成，制酒香料。香煙、食品工業(yè)、谷類、干果品等殺菌劑。醫(yī)藥工業(yè)原料。 【參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】 FCC，1996含量 ≥95.0% 折射率(nD20) 1.359～1.363 相對(duì)密度(d2525) 0.916～0.921 醇中溶解度(OT-43) 1ml溶于5mL50%乙醇 游離甲酸 ≤0.2% 安全數(shù)據(jù) 回目錄 【危險(xiǎn)品標(biāo)志 】 F,Xn 【危險(xiǎn)類別碼 】 R11-R20/22-R36/37 【安全說明 】 S9-S16-S24-S26-S33 【危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) 】 UN 1190 3/PG 2 【W(wǎng)GK Germany 】 1 【RTECS 】 LQ8400000 【危險(xiǎn)等級(jí)】 3 【包裝類別】 II 制備方法 回目錄 【方法一】 由乙醇和甲酸在硫酸存在下加熱酯化后，用五氧化二磷或無水氯化鈣脫水精餾而得。 【方法二】 1.硫酸酯化法甲酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，經(jīng)中和水洗后精餾得成品。2.三氯化鋁催化酯化法由甲酸和乙醇在結(jié)晶三氯化鋁催化劑存在下酯化而得。 上下游產(chǎn)品信息 回目錄 【上游原料】 乙醇-->甲酸-->無水氯化鈣-->三氯化鋁 【下游產(chǎn)品】 2-氨基嘧啶-5-腈-->4-氯吡啶-3-甲醛-->4-甲氧基-3-丁烯-2-酮-->2-三氟甲基嘧啶-4-胺-->7-氨基異喹啉-->6-甲基-1H-吡唑并[3,4-B]吡啶-3-胺-->2-氨基-4-甲基-噁唑-->2-甲基-4-羥基-5-溴嘧啶-->維生素 B1-->N-(2,4-二甲苯基)-N'-甲基甲脒鹽酸鹽-->托品酸-->2-三氟甲基-4-氯嘧啶-->3-氨基-4-苯基噻吩-2-甲酸甲酯-->3-氰基-6-甲基-2(1H)-吡啶酮-->N-甲基甲酰胺-->3,4-二氫異喹啉-->2-氨基嘧啶-5-甲酸乙脂-->4,5,6-三氨基嘧啶-->2-氯-6-甲基-3-吡啶甲腈-->8-氮雜腺嘌呤-->水合茚三酮-->2-羥基-4-甲基嘧啶鹽酸鹽-->1-(苯磺酰)-1H-吲哚-2-甲醛-->4-羥基-2-三氟甲基嘧啶-->1-甲基-1H-咪唑-2-甲醛-->5-N-丙基尿嘧啶-->原兒茶酸(3,4-二羥基苯甲酸)-->2-甲基嘧啶-4-醇-->4,5-二溴噻吩-2-甲醛-->7-溴異喹啉-->4-氯-3-乙基-1-甲基吡唑-5-羧酸乙酯-->Α-二甲氧甲基-Β-甲氧基丙腈-->腈波斯坦-->(S)-(+)-alpha,alpha-二苯基脯氨醇-->1,1-二乙氧基-3,7-二甲基-2,6-辛二烯 化學(xué)品安全說明書(MSDS) 回目錄 【MSDS 信息】 甲酸乙酯(109-94-4).msds 109-94-4(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn)) 回目錄 【爆炸物危險(xiǎn)特性】 與空氣混合可爆 【儲(chǔ)運(yùn)特性】 庫(kù)房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑分開存放 【刺激數(shù)據(jù)】 皮膚- 兔子 460 毫克 輕度; 眼睛- 兔子 100 毫克/ 24 小時(shí) 中度 【毒性分級(jí)】 中毒 【急性毒性】 口服- 大鼠 LD50: 1850 毫克/ 公斤 【可燃性危險(xiǎn)特性】 遇明火、高溫、氧化劑易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧； 水中緩慢水解為甲酸和乙醇 【類別】 易燃液體 【滅火劑】 干粉、二氧化碳、泡沫、1211滅火劑 【職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】 TWA 300 毫克/ 立方米; STEL 450 毫克/立方米 常見問題列表 回目錄 【香精香料】 我國(guó)GR2760-86規(guī)定甲酸乙酯為允許使用的食用香料，又稱蟻酸乙酯，其化學(xué)結(jié)構(gòu)上具有活潑羰基和酯基性質(zhì)，有還原性，能進(jìn)行酯縮合反應(yīng)，能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇，微溶于礦物油和水(在水中逐漸分解)，易燃燒，蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限3.5%～16.5%(體積)。不溶于甘油，在堿性中容易水解成游離酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣，還有強(qiáng)烈朗姆酒似香氣，并略帶苦味。天然存在于齒芽波羅尼油(Boronia dentigeroides)及佛羅里達(dá)橙汁、蜂蜜、白蘭地、草莓、覆盆子、洋蔥、蘋果、梨和朗姆酒中。人工合成的方式是將乙醇與甲酸在硫酸存在下加熱酯化后，用五氧化二磷或無水氯化鈣脫水精餾而得。在食用香精主要用于配制果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、蘋果、鳳梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于調(diào)配老姆、雪莉酒、白蘭地、威士忌和白葡萄等酒香型香精。用于藥品和食品及化妝品作芳香矯味劑或著香劑。甲酸乙酯被FEMA認(rèn)定為GRAS，F(xiàn)EMA編號(hào)2434，并經(jīng)FDA批準(zhǔn)食用，歐洲理事會(huì)也將其列入可用于食物中而對(duì)人體健康無害的人造食用香料表中。其ADI值為5mg/kg。 本品對(duì)眼、呼吸道有刺激性和麻醉性。大鼠經(jīng)口LD504290mg/kg。工作場(chǎng)所最高允許濃度100×10-6。 【含量分析】 精確稱取試樣約0.5g，然后按酯測(cè)定法(OT-18)中方法一進(jìn)行測(cè)定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取37.04。其中略有改變的是在室溫下維持15min，代替在蒸汽浴上加熱1h。 宜按GT10-4中用非極性柱方法測(cè)定。 【毒性】 ADI O～3(FAO/WHO，1994)。 GRAS(FDA，§184．1295，2000)。 LD50 1850mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。 【使用限量】 FEMA(mg/kg)：軟飲料9.4；冷飲21；糖果50；焙烤食品98；布丁類0.35～11；膠姆糖430；酒類10。 FDA(§184．1295，2000)。焙烤食品0.05%，糖果和膠姆糖0.04%；冷飲和乳制甜食0.02%；明膠、布丁、飲料食品0.03%，其他食品0.01%。 【食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)】 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg） 甲酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 毒性防護(hù) 回目錄 【防護(hù)措施】 毒性較甲酸甲酯稍弱。對(duì)眼、鼻有刺激作用。大鼠經(jīng)口LD50為4290mg/kg。作業(yè)場(chǎng)所最高容許濃度為300mg/m3。操作場(chǎng)所應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)。若皮膚接觸本品，應(yīng)立即用清水沖洗。 包裝儲(chǔ)運(yùn) 回目錄 【常規(guī)方法】 鐵桶包裝，規(guī)格180kg。貯存于陰涼通風(fēng)處，遠(yuǎn)離火種、熱源。按易燃危險(xiǎn)品規(guī)定貯運(yùn)。 圖譜信息 回目錄 【圖譜信息】 甲酸乙酯(109-94-4)質(zhì)譜(MS) 甲酸乙酯(109-94-4)核磁圖(13CNMR) 甲酸乙酯(109-94-4)核磁圖(1HNMR) 甲酸乙酯(109-94-4)Raman光譜 甲酸乙酯(109-94-4)紅外圖譜(IR1) 知名試劑公司產(chǎn)品信息 回目錄 【Acros Organics】 甲酸乙酯 Ethyl formate, 98+%(109-94-4) 【Alfa Aesar】 甲酸乙酯,98+% Ethyl formate, 98+%(109-94-4) 【Sigma Aldrich】 109-94-4(sigmaaldrich) 【TCI Shanghai】 甲酸乙酯 Ethyl Formate,>98.0%(GC)(109-94-4)