價(jià)格 | ¥160 | ¥155 | ¥150 |
包裝 | 1kg | 25kg | 500kg |
最小起訂量 | 1kg |
發(fā)貨地 | 河北 |
更新日期 | 2025-08-02 |
中文名稱:結(jié)冷膠 | 英文名稱:GELLAN GUM |
CAS:71010-52-1 | 品牌: 阜豐 |
產(chǎn)地: 新疆 | 保存條件: 通風(fēng)干燥處 |
純度規(guī)格: 99% | 產(chǎn)品類別: 保質(zhì)期 |
主要有效成分: 結(jié)冷膠 | 別名: 冷結(jié)樹(shù)酯(結(jié)冷膠); 凱可膠; 樹(shù)膠 |
分子式: C13H7F2N | 型號(hào): 食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量: 99% | 主要用途: 增稠劑 |
保質(zhì)期: 兩年 | 規(guī)格: 25kg |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo) | 可銷售地: 全國(guó) |
【結(jié)冷膠——簡(jiǎn)介】
結(jié)冷膠又稱凱可膠,是一種高分子線性多糖。結(jié)冷膠干粉呈米黃色,無(wú)特殊的滋味和氣味,約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液,水溶液呈中性。
【結(jié)冷膠——用途】
由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中,如微生物培養(yǎng)基,藥物的緩慢釋放,牙膏等。
1、結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度,也有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團(tuán)中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用;
2、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性;
3、結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;
4、結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果,可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時(shí)間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中;
5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過(guò)程中,添加結(jié)冷膠會(huì)使其具有清爽的品味,起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。
6、結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有極高透明度的熱水甜點(diǎn)凝膠,具有人口后快速破碎,風(fēng)味釋放松好的特點(diǎn);可替代果膠制作果醬.也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉,用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。
【結(jié)冷膠——質(zhì)量指標(biāo)】
純度(干基計(jì);GT-7;試樣1.2g)
二氧化碳的產(chǎn)生率是3.3%~6.8%
干燥失重(105℃,2.5h)
≤15%
鉛(原子吸收法)
≤2mg/kg
氮
≤3%
異丙醇
≤750mg/kg
雜菌數(shù)
≤10000個(gè)菌落/g
酵母和霉菌(GB 4789.15-94)
≤400個(gè)菌落/g
大腸桿菌(GB 4789.3-94)
陰性
沙門氏菌(GB 4789.4-94)
陰性
成立日期 | 2018-08-06 (7年) | 注冊(cè)資本 | 陸佰萬(wàn)元整 |
員工人數(shù) | 1-10人 | 年?duì)I業(yè)額 | ¥ 100萬(wàn)以內(nèi) |
主營(yíng)行業(yè) | 香精與香料,食品與飼料添加劑,天然產(chǎn)物 | 經(jīng)營(yíng)模式 | 貿(mào)易,定制 |
產(chǎn)品名稱 | 價(jià)格 | 公司名稱 | 報(bào)價(jià)日期 | |
---|---|---|---|---|
¥300 |
VIP7年
|
上海弘順生物科技有限公司
|
2025-08-03 | |
¥162 |
VIP6年
|
南通添香生物工程有限公司
|
2025-08-03 | |
¥260 |
VIP8年
|
山東豐泰生物科技有限公司
|
2025-08-03 | |
¥180 |
VIP4年
|
鄭州裕和食品添加劑有限公司
|
2025-08-03 | |
¥150 |
VIP7年
|
河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
|
2025-08-03 | |
¥600 |
VIP13年
|
湖北威德利化學(xué)科技有限公司
|
2025-08-02 | |
¥180 |
VIP3年
|
山東亞圖生物科技有限公司
|
2025-08-02 | |
¥158 |
VIP2年
|
金華市佰康生物工程有限公司
|
2025-08-02 | |
¥180 |
VIP2年
|
江蘇奧福生物科技有限公司
|
2025-08-02 | |
¥180 |
VIP3年
|
山東愛(ài)采生物科技有限公司
|
2025-08-02 |