干貝素
化學(xué)名稱：琥珀酸二鈉
英文名：Disodium succinate
法定編號：CAS[150-90-3]（無水品）；CAS[6106-21-4]（六水品）；
　　　　　FEMA3277；GB12493-90(12.005)
結(jié)晶體分子式：C₄H₄Na₂O₄·6H₂O
分子量：270.15
無水物分子式：C₄H₄Na₂O₄
分子量：162.06
性狀：結(jié)晶品為白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。無臭、無酸味，有特殊貝類滋味。到120℃時失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水，不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

用途：調(diào)味劑、緩沖劑、酸味劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。

包裝與運輸：復(fù)合袋、牛皮紙袋或紙板桶包裝，內(nèi)用塑料內(nèi)袋，凈重25kg。輕裝輕卸，防止日曬雨淋，不能與有害物質(zhì)混運。本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。

儲存：應(yīng)儲存于陰涼干燥處，嚴(yán)禁與有毒有害腐蝕物混放。

保質(zhì)期：1年。