一般描述
來自阿拉伯膠樹的阿拉伯膠,是從阿拉伯膠樹和塞伊耳相思樹的枝條中提取的。它是一種可食用的干燥膠狀滲出物。阿拉伯膠具有高溶解度,可用作食品工業(yè)中的穩(wěn)定劑、乳化劑、調味劑、增稠劑和表面處理劑。它會引起糖的混濁或阻礙糖的結晶。阿拉伯樹膠抑制葡萄酒生產中的色素沉著和蛋白質沉淀。
應用
來自阿拉伯膠樹的阿拉伯膠已被用作:用作確定蝦中脂肪酶活性的乳化劑用于苔蘚纖維發(fā)芽的可視化作為一種免疫原,并在板捕獲抗原 ELISA(PTA-ELISA)中包被微量滴定孔用于免疫組織化學的銀增強作為Timm 染色解決方案的一個組成部分在基于硝酸纖維素的土壤粘附測定中將少量石墨烯(FLG)與塊狀石墨層分離
其他說明
已經(jīng)證明是半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸的鈣、鎂、鉀鹽的支鏈聚合物,分子量約為 250,000。
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