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覆盆子酮

英文通用名稱： P-Hydroxyphenyl butanone
分子式 ：C₁₀H₁₂O₂
分子量 ：164.22
含量：99.5%
性狀描述：白色針狀結(jié)晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。熔點(diǎn)82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于覆盆子（樹莓）等中。
類別： 天然等同香料和人造香料
用途：我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓型香精。

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