中文名稱: 乳酸亞鐵
中文同義詞: 乳酸亞鐵;2-羥基丙酸亞鐵鹽;乳酸低鐵;乳酸鐵(Ⅱ);乳酸鐵(II);乳酸亞鐵;乳酯亞鐵;乳酸亞鐵水合物
英文名稱: Ferrous lactate
英文同義詞: IRON(II)-L-2-HYDROXY-PROPIONATE;IRON (II) LACTATE;FERROUS LACTATE;FERROUS LACTATE DIHYDRATE;L(+) LACTIC ACID, IRON (II) SALT;2-hydroxy-propanoicaciiron(2+)salt(2:1);2-hydroxy-propanoicaciiron(2+)salt(2:1)[qr];iron(2)lactate[qr]
CAS號(hào): 5905-52-2
分子式: C6H10FeO6
分子量: 233.99
EINECS號(hào): 227-608-0
相關(guān)類別: 食品添加劑;Nutritional fortification substances;血液（造血系統(tǒng)）類藥物;醫(yī)藥與生物化工;食品和飼料添加劑;營養(yǎng)性添加劑;無機(jī)鹽(礦物質(zhì));營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ);礦物質(zhì)類;營養(yǎng)強(qiáng)化劑
Mol文件: 5905-52-2.mol
乳酸亞鐵
乳酸亞鐵 性質(zhì)
Merck  13,4084
CAS 數(shù)據(jù)庫 5905-52-2(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Propanoic acid, 2-hydroxy-, iron(2+) salt (2:1)(5905-52-2)
乳酸亞鐵 用途與合成方法
含量分析 總鐵 精確稱取試樣約2g，緩慢加熱炭化，加硝酸2ml，注意在不使溶液飛濺的情況下，蒸干后在550～600℃灼燒至完全灰化(約3h)。加鹽酸10ml，煮沸至不溶物幾乎成白色，加水至30ml，過濾，用水洗不溶物，洗液和濾液合并，再加水定容至100ml，吸取25ml至碘量瓶中，加碘化鉀4g加塞，于暗處放置15min，加水100ml，用0.1mol/L硫代硫酸鈉液滴定，滴至淡黃色時(shí)，加1%淀粉液1m1，繼續(xù)滴定至終點(diǎn)(淡黃色剛好消失)。同時(shí)做空白試驗(yàn)?？傝F含量(％)=c(V2-V1)×10×0.005585/(W×25/100)×100
式中V1——滴定空白所耗0.1mol/L硫代硫酸鈉的m1數(shù)；
V2——滴定試樣所耗0.1mol/L硫代硫酸鈉的ml數(shù)；
c——硫代硫酸鈉溶液的濃度，mol/L；
W——試樣重量，g；
0.005585——0.1mol/L硫代硫酸鈉1ml相當(dāng)于鐵的重量，g。
亞鐵精確稱取試樣0.5g于三角燒瓶中，加水100ml和磷酸5ml，搖勻，再加濃硫酸5ml，搖勻，加2～3滴二苯胺試液(TS-89)，用0.1mol/L高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液滴定至淡紅色保持30s不褪為止。
亞鐵含量(%)=V×c×10×0.005585/W×100
式中 V——滴定時(shí)所耗高錳酸鉀液的ml數(shù)；
c——高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，mol/L；
W——試樣量，g；
0.005585——0.1mol/L高錳酸鉀溶液1ml相當(dāng)于亞鐵的重量，g。
含量準(zhǔn)確稱取預(yù)經(jīng)干燥的試樣約2g，移入一100ml容量瓶中，用水定容后混勻。吸取該試樣液20ml，放入一100ml三角燒瓶。加85%(V/V)甲酸5ml。用0.1mol/L高錳酸鉀液滴定至出現(xiàn)粉紅色。每mI0.1mol/L高錳酸鉀相當(dāng)于C6H10FeO623.40mg。
毒性 LD50 4.875g/kg(小鼠，經(jīng)口)，或3.73g/kg(大鼠，經(jīng)口)。
GRAS (FDA，§73．165， §182．5311，§184．1311，2000)．
ADI 0.8mg/kg(FAO/WHO，2001)。
使用限量 FAO/WHO(1990)：作為鐵源，總鐵量為0.8mg/kg體重。
GB 14880—94：同“01215，硫酸亞鐵”。
GB 2760—2000：豆奶粉、豆粉，200～500mg/kg。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
乳酸亞鐵 餅干 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 4~8mg/100g（以鐵計(jì)） 
化學(xué)性質(zhì)  綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。
用途  營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標(biāo)準(zhǔn))。用于強(qiáng)化奶粉的鐵劑時(shí)添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時(shí)使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強(qiáng)化豆乳，吸收率(對鐵)非常強(qiáng)。呈色調(diào)節(jié)劑。
用途  廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養(yǎng)液、藥品等
用途  乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計(jì)，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。
用途  乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，也是治療貧血的藥物。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg。作為鐵強(qiáng)化劑，美國規(guī)定面粉中的用量為3mg/100g，面包中的用量為2mg/100g，奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對光不穩(wěn)定，鐵離子可與抗氧化劑反應(yīng)而著色，在使用時(shí)應(yīng)予注意。
生產(chǎn)方法  由乳酸鈣溶液加硫酸亞鐵或加氯化鐵溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制鐵粉反應(yīng)，然后結(jié)晶而得乳酸亞鐵。
生產(chǎn)方法  由乳酸鈣或乳酸鈉與硫酸亞鐵(溶劑水量與硫酸亞鐵質(zhì)量比為2：1)，在45~50℃和Ph值2.5～3.0條件下反應(yīng)40min即可制得產(chǎn)品。
生產(chǎn)方法  由乳酸鈣或乳酸鈉溶液與硫酸亞鐵或氯化亞鐵反應(yīng)而得。
乳酸溶液中添加蔗糖及精制鐵粉，直接反應(yīng)后結(jié)晶而得。
為防止氧化，反應(yīng)后應(yīng)濃縮、結(jié)晶、干燥、密閉保存。

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