化學(xué)名稱(chēng)：L-賴(lài)氨酸;左旋-2 ,6 －二氨基己酸單鹽酸鹽

中文別名:L-2,6-二氨基己酸;L-賴(lài)氨酸(食用級(jí));賴(lài)氨酸

英文別名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine

化學(xué)文摘登記號(hào) : [56-87-1]性  狀 ：白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和獨(dú)特風(fēng)味。263-264熔化并分解，通常較穩(wěn)定，高濕度下易結(jié)塊，稍著色。相對(duì)濕度60以下時(shí)穩(wěn)定，60以上則生成二水合物。與維生素c和維生素K3共存則易著色。堿性條件下及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/100mL，35），水溶液呈微堿性。

用途：主要用于制備反應(yīng)香料 。

天然存在及分類(lèi)：存在于菜豆 (Kidney beans)、土豆 、谷類(lèi) 、魚(yú) 和牛奶 中，屬天然等同物。