2-甲基戊酸乙酯

中文別名：母菊酯

英文名稱：Ethy2-Methylvalerate，Manzanoate

英文別名：Ethyl 2-methylvalerate; 2-Methylvaleric acid ethyl ester; ethyl (2R)-2-methylpentanoate; ethyl (2S)-2-methylpentanoate

CAS號：39255-32-8

外觀：無色至淡黃色液體。

香氣：有果香,蘋果樣的香氣特征, 并伴有青香香氣 。

折光率（20℃）：1.402-1.406 。

比重（20℃/20℃）：0.864-0.870 。

閃點：46℃ 。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇。

應用：可用于日化香精的調配。

脂肪族化合物又稱開鏈化合物。有機化合物的基本類型之一。分子中碳原子相連具有鏈狀結構的化合物。根據開鏈的結構和性質，可分為飽和的和不飽和的脂肪烴。前者碳原子間只有單鍵，如乙烷、乙醇等; 后者碳原子間有雙鍵和三鍵，如乙烯、乙炔等。所以石蠟系烴、烯烴和炔烴以及它們的衍生物均屬此類化合物。

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