脂肪酶（甘油脂水解酶）指能催化水解生物產(chǎn)生的天然油脂的酶。脂肪酶來源廣泛，既能由動植物提取，也可由微生物發(fā)酵制取。本公司的脂肪酶均由微生物發(fā)酵制取。

酶 活

脂肪酶酶活

1g固體酶粉（或1mL液體酶），在40℃溫度和pH7.5條件下，1min水解底物產(chǎn)生1umol的可滴定的脂肪酸，即為1個 酶活力單位，以u/g(u/ml)表示。

本公司生產(chǎn)的脂肪酶由黑曲霉發(fā)酵液精制而成，符合相關衛(wèi)生指標，為食品級產(chǎn)品。酶活為 2萬u/ml(g)。

使用方法

固體產(chǎn)品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即可。液體產(chǎn)品可直接混入原料。

使用條件為：pH 4-10  常溫

酶活表現(xiàn)的一般規(guī)律是，與酶加量、作用時間、范圍內的溫度和合理的攪拌強度成正比。

包裝、貯存

固體制劑為1公斤鋁箔袋內包裝，25kg紙桶外包裝。

液體制劑為1kg-30kg 塑料桶裝。

產(chǎn)品存放在陰涼干燥處，常溫下每三個月酶活損失小于5%。

質量標準

1.衛(wèi)生指標符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生標準。

2.檢測方法符合中華人民共和國行業(yè)標準QB/T1803-93工業(yè)酶制劑通用試驗方法。

3.包裝等符合中華人民共和國行業(yè)標準QB/T1804-93工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存

4.可根據(jù)用戶的要求，以特殊標準供貨。