中文名稱：L-丙氨酸

執(zhí)行標準：國標

成      分：L-丙氨酸

C   A  S：56-41-7

型    號：食品級

含    量：99

規(guī)    格：25kg/桶

中文別名:α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

L-丙氨酸無色至白色結晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮。主要用于生化研究、組織培養(yǎng)、肝功能測定、增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑，有機酸的酸味。食品添加劑

 (1)可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。

 (2)人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同自然甜昧劑。