中文名稱: 桂酸乙酯

中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯

英文名稱: Ethyl cinnamate

英文同義詞: (E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;3-phenyl-2-propenoicaciethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenylacrylate

CAS號(hào): 103-36-6

分子式: C11H12O2

分子量: 176.21

折射率 n20/D 1.558(lit.)

FEMA 2430

閃點(diǎn) >230 °F

儲(chǔ)存條件 Refrigerator (+4°C)

水溶解性 insoluble

Merck 14,2299

BRN 1238804

化學(xué)性質(zhì) 幾乎無色透明油狀液體，呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味。無旋光性，熔點(diǎn)12℃，沸點(diǎn)272℃，閃點(diǎn)93.5℃?；烊苡谝掖?、乙醚和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。

天然品存在于蘇合香脂、高良姜油等中。

用途 GB 2760-96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用于配制草莓、樹莓、李、櫻桃等型香精。因沸點(diǎn)高而穩(wěn)定，宜用于焙烤類食品。

用途 是重要的香精香料中間體，也用作醫(yī)藥、食品添加劑中間體

用途 用于香料工業(yè)

用途 適量用于玫瑰、水仙、龍涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心蘭、古龍、重東方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水類、粉類香精中能協(xié)調(diào)其他膏香，并有定香作用。也可作為食用香料用于櫻桃、葡萄、草莓、懸鉤子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香莢蘭豆等香精中。