?;撬崾侨撕蛣?dòng)物必需的一種氨基酸。兒童體內(nèi)缺乏?;撬?,可能導(dǎo)致發(fā)育不良,視力損害和增加癲癇的易感性,甚至引起心肌病等疾病;成人體內(nèi)缺乏?;撬幔瑯游<八麄兊纳眢w健康。?;撬嵩跉W美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已被廣泛應(yīng)用。美、日等國(guó)為確保嬰幼兒健康成長(zhǎng),早已明確規(guī)定嬰幼兒乳制品中牛磺酸的含量,不得少于0.16mg/100mL。日本早在20世紀(jì)70年代出售的某種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品中,就加入了牛磺酸。他們還將其摻入到飲料、復(fù)合味精、豆制品和乳制品中。在日本,兒童食品中不加入?;撬岵粶?zhǔn)上市銷(xiāo)售。美、日等國(guó)99%的牛磺酸用作食品添加劑。我國(guó)在這方面起步較晚,于1990年開(kāi)始允許牛磺酸作為營(yíng)養(yǎng)食品添加劑加入乳制品、飲料和復(fù)合調(diào)味品中,允許加入量為30~40mg/kg。近年來(lái)市場(chǎng)上涌現(xiàn)出的“紅?!憋嬃?、“娃哈哈”兒童營(yíng)養(yǎng)液、“聰聰母液”及“強(qiáng)力神”、“金牡蠣”、“龍丹”等營(yíng)養(yǎng)保健品中,均含有適量的?;撬岢煞荨Q芯勘砻?,在牛奶和奶粉中加入適量的?;撬?,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可接近母乳。?;撬嵊挚捎米黠w行員、宇航員、運(yùn)動(dòng)員等的食品和飲料的優(yōu)質(zhì)添加劑,以增強(qiáng)體質(zhì)、解除疲勞。另外,?;撬嶙鳛轱暳咸砑觿┘尤雱?dòng)物飼料中,可防治魚(yú)類(lèi)疾病,能使貓、狗等寵物的眼睛更加明亮。預(yù)計(jì)今后?;撬釋⒅饕米魇称窢I(yíng)養(yǎng)添加劑,在食品添加劑方面的市場(chǎng)將非常廣闊,也將會(huì)產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益
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