中文名稱： 反式-2-己烯醇
中文別名： 反式-2-己烯-1-醇; 反-2-己烯-1-醇; 反式-2-己烯醇
英文名稱： trans-2-hexen-1-ol
英文別名： 2-Hexen-1-ol, (2E)-; (E)-2-Hexen-1-ol; 2-Hexen-1-ol, (E)-; 2-Hexen-1-ol, trans-; 4-01-00-02138 (Beilstein Handbook Reference); AI3-34792; BRN 1719709; UNII-BVP79C4821; trans-2-Hexenol; trans-2-Hexenol (natural); trans-Hex-2-en-1-ol; (2E)-hex-2-en-1-ol
CAS號(hào)： 928-95-0
EINECS號(hào)： 213-191-2
分子式： C6H12O
分子量： 100.1589
InChI： InChI=1/C6H12O/c1-2-3-4-5-6-7/h4-5,7H,2-3,6H2,1H3/b5-4+
密度： 0.843g/cm3
沸點(diǎn)： 159.6°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： 61.7°C
水溶性： SLIGHTLY SOLUBLE
蒸汽壓： 0.873mmHg at 25°C
外觀： 為無色油狀液體。
溶解性：難溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)熔劑。
香 氣：具有強(qiáng)烈的青香香氣，并伴有果香、蔬菜香和草香，留香時(shí)間一般。
用 途： 用于調(diào)配蘋果、草莓、橙子、蔬菜、茶、獼猴桃、西紅柿、香蕉、薄荷、梨子、漿果等食用香精。在最終加香食品中濃度約為0.63～4.1mg/kg。中國GB2760－2014批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
關(guān)鍵字： 928-95-0;反式-2-己烯醇;trans-2-hexen-1-ol;trans-2-Hexenol;反式-2-己烯-1-醇;
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