新橙皮苷 (Neohesperidin) 即二氫查耳酮, 是一種高甜度、無毒、低能量的甜味劑。其從西班牙酸橙的果皮中提取的一種苦味素, 甜度是蔗糖的1000倍。新橙皮苷可廣泛應用于熱處理的食品。另外, 該甜味劑是橙汁等飲料中的主要苦味物質(zhì)之一, 且使用濃度低于其它甜味劑, 具有較高的耐酸性, 適合于清涼飲料的生產(chǎn)。目前, 新橙皮苷在歐美一些國家已開始應用, 但由于生產(chǎn)成本較高, 使用量受到限制。在比利時, 利用新橙皮苷的一種衍生物作為啤酒的甜味劑, 受到廣大消費者的青睞。新橙皮甙是從枳實中提取的一種天然新型營養(yǎng)甜味劑，其經(jīng)氫化而得的新橙皮甙二氫查耳酮，甜度更是蔗糖的１５００－２０００倍，廣泛用于果汁、果酒、飲料、糕點及藥劑配方的甜味劑（矯味劑），特別適合作為糖尿病患者的食品．Neohesperidin (NSC 31048) 是一種抗氧化劑，在1,1-diphenyl-2-picryldydrazyl（DPPH）自由基清除測定中，IC50為22.31 μg/ml。

Neohesperidin，一種在柑橘類水果中發(fā)現(xiàn)的黃酮糖苷，是一種抗氧化劑。在1,1-diphenyl-2-picryldydrazyl (DPPH) 自由基清除試驗中，Neohesperidin作為抗氧化劑，IC50為22.31微克/毫升。Neohesperidin (50 毫克/千克)顯著抑制HCl/乙醇誘導的胃損傷，并且增加粘液含量。在幽門結扎的大鼠體內(nèi)，neohesperidin (50毫克/千克)顯著減少胃分泌液和胃酸產(chǎn)生的量，并且升高PH值。此外，Neohesperidin抑制Caco-2，CEM/ADR5000和CCRF-CEM白血病細胞的生長，IC50 值分別為0.17，0.17以及0.12 mM。

白色粉末，易溶于甲醇，幾乎不溶于乙醚，來源于枳殼，酸橙幼果，柑橘。其甜度是蔗糖1100倍（以質(zhì)量計），可用于食品添加劑的新型甜味劑；同時，其具有良好的抗過敏、抗氧化和調(diào)節(jié)糖脂代謝等作用。新橙皮苷是一種黃酮類化合物。柚皮苷（naringin）和新橙皮苷（neohesperidin）是柑橘類水果中兩種重要的苦味黃烷酮，具有多種藥理活性。有趣的是，簡單的氫化修飾可以使它們的口感發(fā)生巨大的改變，從苦味物質(zhì)變?yōu)閺娏业奶鹞秳?。它們的氫化產(chǎn)物，柚皮苷二氫查爾酮（naringin dihydrochalcone）和新橙皮苷二氫查爾酮（neohesperidin dihydrochalcone），其甜度分別是蔗糖的300倍和1000倍，且具有低熱量，低GI和表現(xiàn)出良好生物學活性的特點。