葡萄糖酸鈣(Calcium gluconate)是葡萄糖酸的鈣鹽，其為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201℃，無臭無味，溶于冷水，易溶于熱水。葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末。熔點(diǎn)201℃（分解）。溶于水（3g/100ml，20℃），易溶于沸水（20g/100ml），水溶液pH約6-7。不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。葡萄糖酸鈣是一種重要的有機(jī)鈣，主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑，應(yīng)用前景十分廣闊。1.作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。
2.作為藥物，可降低毛細(xì)血管滲透性，增加致密度，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性，加強(qiáng)心肌收縮力，并用助于骨質(zhì)形成。適用于過敏疾患，如蕁麻疹；濕疹；皮膚瘙癢癥；接觸性皮炎，以及血清?。谎苌窠?jīng)性水腫作為輔助治療。也適用于血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用于預(yù)防和治療缺鈣癥等。

葡萄糖酸鈣屬于有機(jī)酸鈣，主要用于預(yù)防和治療鈣缺乏癥（如骨質(zhì)疏松、骨發(fā)育不全、佝僂病以及兒童、妊娠和哺乳期婦女、絕經(jīng)期婦女、老年人鈣的補(bǔ)充）以及急性血鈣過低、堿中毒、甲狀旁腺功能低下所致的手足搐搦癥。其他用途如下：
1、急性低鈣血癥
低鈣血癥，是指血清鈣濃度低于2mmol/L。對于有手足抽搐、癲癇發(fā)作、喉痙攣等急性低血鈣情況，均需積極靜脈補(bǔ)鈣治療。
推薦用10%葡萄糖酸鈣10~20ml緩慢靜脈推注，每分鐘不超過5ml，通常能使癥狀立即消失;如果癥狀復(fù)發(fā)，可于數(shù)小時(shí)后重復(fù)給藥。
2、高鎂血癥
高鎂血癥，是指血清鎂高于1.25mmol/L。高鎂血癥主要發(fā)生于腎功能障礙患者。
長期服用含鎂的抗酸藥、硫酸鎂導(dǎo)瀉，特別是在腎功能障礙的患者，可導(dǎo)致高鎂血癥。另外，靜脈給予硫酸鎂治療先兆子癇，發(fā)生高血鎂癥并不少見。
治療輕度高鎂血癥通常是限制鎂的攝入。對于嚴(yán)重的高鎂血癥患者，推薦緩慢注射10%葡萄糖酸鈣注射液10ml，以拮抗鎂對心臟及神經(jīng)肌肉系統(tǒng)的作用。
3、高鉀血癥
高血鉀癥，指血清鉀＞5.5mmol／L。腎衰竭是高鉀血癥的常見原因，保鉀利尿藥、環(huán)孢素、NSAIDs、ACEI、ARB等也可引起高鉀血癥。
高鉀血癥主要影響心臟，包括ECG異常、室性心律失常、心臟停搏等。
如果高血鉀癥對心臟存在影響，首要的治療靜脈注射10%葡萄糖酸鈣注射液10ml。葡萄糖酸鈣通常緩慢注射，然后根據(jù)ECG的改善情況調(diào)整劑量。

本品為白色顆粒性粉末，無臭，無味，在沸水中易溶，常溫水中緩緩溶解，無水乙醇、氯仿或乙醚等有機(jī)溶劑中不溶。
葡萄糖酸鈣能降低毛細(xì)血管通透性，增加致密度，維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，加強(qiáng)心肌收縮力，并有助于骨質(zhì)形成。它的抗過敏作用是因?yàn)殁}離子能增加毛細(xì)血管的致密度、降低其滲透性，減少滲出，從而減輕或緩解過敏癥狀。
葡萄糖酸鈣片為含葡萄糖酸鈣的白色片劑；葡萄糖酸鈣含片為葡萄糖酸鈣的白色或帶色片劑，氣芳香，味甜；葡萄糖酸鈣注射液為葡萄糖酸鈣的滅菌水溶液，為無色的澄明液體。

葡萄糖酸鈣可作為藥物，可降低毛細(xì)血管滲透性，增加致密度，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性，加強(qiáng)心肌收縮力，并用助于骨質(zhì)形成。適用于過敏疾患，如蕁麻疹、濕疹、皮膚搔癢癥、接觸性皮炎，以及血清病、血管神經(jīng)性水腫作為輔助治療。也適用于血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用于預(yù)防和治療缺鈣癥等。作為食品添加劑，用作緩沖劑、固化劑、螯合劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤。

空氣催化氧化法
以淀粉雙酶水解液為原料，用稀堿液調(diào)pH值至9～10，加入鈀-碳催化劑，在45～50℃通入空氣氧化，并流加稀堿液以維持pH值。反應(yīng)結(jié)束后，靜置過濾，濾液濃縮至相對密度1.34～1.38，冷卻結(jié)晶、分離得葡萄糖酸鈉。母液經(jīng)脫色后，濃縮至相對密度1.4～1.42，并冷卻結(jié)晶、分離。
葡萄糖酸鈉加水配成35%的溶液，用732型陽離子交換樹脂去鈉離子得純凈的葡萄糖酸溶液。在70～75℃下用碳酸鈣中和至中性，加入適量活性炭脫色、靜置、過濾。濾液濃縮至相對密度1.148～1.15，靜置、結(jié)晶、分離，并用少量水洗滌得葡萄糖酸鈣；母液脫色后濃縮至相對密度1.16～1.18，靜置、結(jié)晶、分離。對淀粉的收率約為77.8%。
發(fā)酵法
以淀粉雙酶水解的葡萄糖液(15%)為主要培養(yǎng)基，用碳酸鈣為中和劑(加入總量的2/3)，接種黑曲霉發(fā)酵，利用黑曲霉所含的葡萄糖氧化酶將葡萄糖氧化為葡萄糖酸鈣。發(fā)酵液經(jīng)過濾除去菌體及殘?jiān)螅没钚蕴窟M(jìn)行脫色。脫色液用總量1/3的碳酸鈣中和，在l00℃下中和液蒸發(fā)濃縮至飽和。最后冷卻結(jié)晶、重結(jié)晶得葡萄糖酸鈣。

可用淀粉糖化發(fā)酵法制備葡萄糖酸鈣。
1.斜面培養(yǎng) 將黑曲霉菌87孢子接入斜面培養(yǎng)基（制法同葡萄糖母液發(fā)酵法), 于29-30℃恒溫培養(yǎng)7d, 成熟后接入三角燒瓶中，培養(yǎng)，再移入一級種子罐培養(yǎng)。
2.固體孢子培養(yǎng) 將麩皮100g混合與葡萄糖混合液（配方通母液發(fā)酵法）143g中，混合均勻，分裝1L三角燒瓶中，按常規(guī)滅菌后放冷。在無菌操作下，接入斜面孢子的懸浮液中，加入青霉素鉀鹽(2000U)溶液約5ml, 充分混勻，分裝于己滅菌的瓷盤內(nèi)，蓋上玻璃片，于30-32℃培養(yǎng)4-7d, 成熟后作固體種源。
3.種子培養(yǎng) 培養(yǎng)基配制：玉米淀粉糖化液(折100%還原糖汁) 100ml, 硫酸鎂0.156g, 磷酸二氫鉀0.188g, 磷酸氫二銨0.388g, 碳酸鈣29g, 自來水加至1000ml, 調(diào)節(jié)pH至5.8-6.2。
將培養(yǎng)基經(jīng)夾層加熱至108-112℃滅菌40min, 通入過濾的壓縮空氣保壓，降壓，再加入營養(yǎng)鹽，移入固體霉菌孢子。接種完畢， 通氣攪拌培養(yǎng)， 控制空氣內(nèi)壓206-245.24kPa (2.1-2.5kgf/cm²), 溫度29-31℃, pH5.5-6.5, 攪拌24-26h, 使發(fā)酵原始糖從14%-15%下降到殘?zhí)?.8%以下，得種子培養(yǎng)液。
4.發(fā)酵 培養(yǎng)基與種子培養(yǎng)基基本相同，其中硫酸銨代替了磷酸氫二銨。將發(fā)酵罐及其附屬設(shè)備經(jīng)蒸氣滅菌后，加入培養(yǎng)基，通壓縮空氣，保持氣壓49-98kPa (0.5-1 kgf/cm²), 滅菌30-60min。 壓入種子培養(yǎng)液，接種量4.6%, 控制中29-31℃, pH5.5-6.6, 氣壓196.2-245.25 kPa (2-2.5kgf/cm²)， 攪拌185-195r/min, 培養(yǎng)24-26h, 發(fā)酵原始糖從14%-15%下降到時(shí)殘?zhí)?.8%以下為終點(diǎn)， 得發(fā)酵液。
中和、濃縮、初結(jié)晶 將發(fā)酵液加熱至80-85℃, 殺菌及凝固菌絲蛋白，同時(shí)加入石灰乳中和pH達(dá)7-7.2, 停止加熱，壓濾，得澄清液，含有葡萄糖酸鈣約16%-18%。加0.05%-0.2%磺化蓖麻油作消沫劑，在60-70℃、真空度72-89kPa (540-600 mmHg)下，濃縮至相對密度為1.082-1.084(90℃), 壓出，放置結(jié)晶，離心，得葡萄糖酸鈣粗品。
5.精制、結(jié)晶、干燥 將粗品用水或葡萄糖酸鈣結(jié)晶母液加熱溶解， 得到葡萄糖酸鈣。

有毒物質(zhì)低毒口服-大鼠 LDL0: 10000 毫克/公斤; 口服-小鼠 LDL0:10000 毫克/公斤熱分解辛辣刺激煙霧庫房低溫通風(fēng)干燥水, 二氧化碳, 泡沫, 干粉