胡椒是傳統(tǒng)中藥，為胡椒科植物。胡椒的干燥近成熟或成熟果實(shí)含生物堿和揮發(fā)油，此外還含木脂素、有機(jī)酸、酚類化合物和微量元素。胡椒醇從胡椒中分離得到。最近發(fā)現(xiàn)胡椒醇有兩個電化學(xué)氧化信號。第一氧化波對應(yīng)于自由基陽離子物種的形成，自由基陽離子通過與水的快速化學(xué)反應(yīng)而被消耗。該反應(yīng)的最終產(chǎn)物是胡椒醛和其他產(chǎn)物。第二個氧化波出現(xiàn)在更正的電位，對應(yīng)于胡椒醛氧化。

胡椒素是什么 這是一種從胡椒中提煉出來的一種植物精華，這種一種天然的、安全的植物成 分，這種植物成分來自于胡椒這種物質(zhì)，因此它含有胡椒的大量營養(yǎng)物質(zhì)，一方面它 自身具有很好的保健作用，胡椒素中含有豐富的胡椒堿、黃酮類化合物、維生素B、β- 胡蘿卜素等物質(zhì)，這些物質(zhì)對于身體是很有好處的;另一方面，胡椒素往往被人用來 加入到保健品中，用來增強(qiáng)人體對于保健品的吸收利用，可以幫助身體更好吸收保健 品的營養(yǎng)成分，比如胡椒素中含有豐富的胡椒堿，而胡椒堿可以使得身體吸收姜黃素 的利用率提高20倍。