三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)是一種非離子型表面活性劑，結(jié)構(gòu)為是目前應(yīng)用廣泛的一種食品添加劑，它起到乳化、增稠、保鮮、延緩食品老化等作用，其HLB值在5至8，可以配置O/W和W/O乳液。三聚甘油單硬脂酸酯作為一種重要的食品乳化劑和添加劑，其在食品、制藥、塑料、紡織、化妝品、洗滌劑等行業(yè)有著很廣泛的應(yīng)用。