葡萄糖酸內(nèi)酯新聞專題
葡萄糖酸內(nèi)酯有什么特點(diǎn)？可應(yīng)用于哪些領(lǐng)域？
葡萄糖酸內(nèi)酯（分子式：C6H10O6）是一種廣泛應(yīng)用于食品、化妝品和醫(yī)藥工業(yè)的化學(xué)品。
2024/2/23 11:52:27
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葡萄糖酸內(nèi)酯的生產(chǎn)方法
葡萄糖酸內(nèi)酯為白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。在水溶液中緩慢水解生成葡萄糖酸。葡萄糖酸內(nèi)酯廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)和食品加工的過(guò)程中，主要用作牛奶蛋白和大豆蛋白的凝固劑，魚、禽畜的肉中的保鮮劑，午餐肉和香腸等肉制品的色素穩(wěn)定劑，也可作為糕點(diǎn)面包的疏松劑，此外它還可以是螯合劑、酸味劑、pH降低劑。
2023/4/24 9:38:06
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葡萄糖酸內(nèi)酯的用法用量
D-葡萄糖酸 δ-內(nèi)酯（簡(jiǎn)稱“葡萄糖酸內(nèi)酯”或“GDL”），在食品工業(yè)用作螯合劑，酸化劑等，其E編碼為E575。它是D-葡萄糖酸的內(nèi)酯形式。純品為白色粉末狀無(wú)味結(jié)晶。
2022/12/1 16:26:54
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葡萄糖酸內(nèi)酯的用途
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯簡(jiǎn)稱內(nèi)酯或GDL，分子式C6H10O6，它是一種無(wú)毒可食性物質(zhì)。白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯用做凝固劑，主要用于豆腐的生產(chǎn)，也可作為奶類制品蛋白質(zhì)凝固劑，用它還可作酸味劑、膨松劑、防腐保鮮劑、色素穩(wěn)定劑、結(jié)石防止劑，廣泛應(yīng)用于蛋蛋、糖果、水果制品，清涼飲料、肉類、魚類的加工等方面。
2020/11/5 11:44:57
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葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的理化性質(zhì)和用途
葡萄糖酸－δ－內(nèi)酯（簡(jiǎn)稱葡萄糖酸內(nèi)酯）是以葡萄糖為原料合成的多功能食品添加劑，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，其主要用作保鮮劑、蛋白質(zhì)凝固劑、酸味劑、ｐＨ調(diào)節(jié)劑以及食品防腐劑等。
2020/10/20 9:12:51
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