鹽酸溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質酶或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶，是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶，能液化革蘭陽性菌細胞壁的不溶性多糖，將其水解成可溶性糖肽，是一種具殺菌作用的天然抗感染物質，具有抗菌、抗病毒、抗炎、增加抗生素療效及加快組織恢復的作用。臨床上主要用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。