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2363-89-5

中文名稱 2-辛烯醛
英文名稱 oct-2-enal
CAS 2363-89-5
分子式 C8H14O
分子量 126.196
MOL 文件 2363-89-5.mol
更新日期 2025/06/09 15:59:01
2363-89-5 結(jié)構(gòu)式 2363-89-5 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
2-辛烯醛
英文別名
oct-2-enal
2-Octen-1-al
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀微黃色液體。呈脂肪和肉類香氣，并有黃瓜和雞肉香味。沸點(diǎn)84℃(2533Pa)。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于水。
沸點(diǎn)190℃
密度0.832
閃點(diǎn)68℃
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. fatty green herbal
香型fatty
JECFA Number1363
LogP2.64
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Octenal (2363-89-5)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H319-H315

制備方法

方法1
由甲基戊基酮與甲醛在弱堿條件下縮合而成。

上下游產(chǎn)品信息

上游原料
2-庚酮

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996
▼
▲
含量(以反式異構(gòu)體計(jì))
≥92.0%
折射率(nD20)
1.450～1.455
相對密度(d2525)
0.830～0.850

常見問題列表

含量分析
按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜法分析。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：糖果1.0；焙烤食品1.0；調(diào)味品1.0；肉類沙司1.0；湯1.0。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-辛烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
"2363-89-5" 相關(guān)產(chǎn)品信息
10028-15-6 2463-53-8 505-57-7 123-73-9